Zucchetti-Gratin
Zutaten für 4 Portionen 800 g Zucchetti 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 175 g Schinken, gekocht ½ Bund Petersilie ½ Bund Dill 10 g Butter 3 Eier 50 g Rahm 1 dl Milch 3 EL Mehl Salz Pfeffer 100 g Käse (Edamer) Zucchetti waschen, putzen und grob raspeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Schinken in Streifen […]
Read MoreBlumenkohlgratin
Für 4 Personen 5 dl Milch 1 TL Salz 1 kg Blumenkohl, in Röschen 200 g Fonduemischung 100 g Brotbrösmeli Butter für die Form Milch und Salz aufkochen. Blumenkoh beigeben, ca. 7 Minuten kochen. Herausnehmnen, abtropfen lassen. Blumenkohl in die ausgebutterte Form geben. Mit Fonduemischung bestreuen, Brotbrösmeli darüber verteilen. In der Mitte des auf […]
Read MoreApfelauflauf
1 kg Äpfel 5-6 Esslöffel Zimtzucker Butter zum Einfetten 75 g Butter 100 g Zucker 100 g Frischkäse 3 Eigelb 100 Toastbrot 50 g gehackte Mandeln 3 Eiweiss, Rosinen Äpfel schälen, in Schnitze schneiden, mit Zimtzucker mischen und in die gefettete Auflaufform legen. Butter und Zucker schaumig rühren und den Frischkäse untermischen. Eiweiss zu Schnee […]
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Auberginen Auflauf
Für 3 Personen rohe Kartoffeln für 3 Personen, in dicke Scheiben geschnitten 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten Gemüsebrühe Olivenöl 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten 1 kl. Dose ital. Tomaten, zerkleinert Knoblauch, klein geschnitten 1 Str. Petersilie, klein geschnitten Pfeffer und Salz 1 EL Kräuter der Provence Olivenöl erhitzen, Kartoffelscheiben darin anbraten, etwas Gemüsebrühe dazugeben […]
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