Zutaten für 8 Portionen
4 Eier
500 g Quark
5 EL Zucker
1 TL Natron
50 ml Milch
600 g Mehl
etwas Zucker
Fett, zum Ausbacken
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Quark, Eier und Zucker verrühren. Mehl und Natron mischen und unter den Quark ziehen. Milch unterrühren. Fett in der Fritteuse erhitzen (160-170 Grad). Mit einem Löffel den Teig zu kleinen Kugeln formen und im heissen Fett frittieren. Krapfen direkt nach dem Frittieren im Zucker wenden.