Zutaten für 4 Portionen

100 g Honig
2 Eigelb
2.5 dl Rahm
1 Vanilleschote

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Rahm steif schlagen. Aus der Vanilleschote das Mark herauskratzen, mit dem Honig und dem Eigelb zum Rahm geben. Masse in ein Gefäss füllen und ins Gefrierfach stellen. Nach einer Stunde umrühren, dann für nochmals zwei Stunden weiterfrieren lassen.