Kartoffelgerichte
Apfelrösti mit Steinpilzen
für 4 Personen Rösti: 4 festkochende mittelgrosse Kartoffeln 4 Boskoop Äpfel Cayennepfeffer Meersalz Muskatnuss 2 Speckscheiben 2 EL Butter 2 EL Olivenöl Pilze: 1 Zwiebel 300 g Steinpilze Meersalz Pfeffer aus der Mühle Rosmarin Apfelsauce: 2 Schalotten (Zwiebeln) 1 dl trockener Weisswein 1/2 dl Apfelsirup 1 dl Gemüsebouillon 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale Saft einer halben […]
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