Historia & receta
Klepon: origen, cultura gastronómica y receta
Bolitas de arroz glutinoso con pandan, rellenas de azúcar de palma y cubiertas de coco.
Guía culinaria mundial
El mundo en el plato.
Descubre las cocinas del mundo, sus historias, platos típicos y recetas auténticas.
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País & cultura gastronómica
Cocina de Arabia Saudí: cultura gastronómica, especialidades y recetas
La cocina saudí reúne arroces especiados, trigo, carnes de cocción lenta, dátiles, café y fuertes tradiciones regionales entre Najd, Hiyaz y el sur.
País & cultura gastronómica
Cocina de Nepal: cultura gastronómica, especialidades y recetas
La cocina de Nepal refleja la geografía del Himalaya y la diversidad de sus comunidades. Arroz, lentejas, trigo, patata, carne, verduras fermentadas y especias cambian del Terai a las zonas de montaña.
País & cultura gastronómica
Cocina de Costa Rica: platos típicos, cultura gastronómica y recetas
Arroz, frijoles, maíz, plátano, yuca, café, frutas tropicales y productos del Pacífico y el Caribe sostienen una cocina cotidiana, fresca y regional.
País & cultura gastronómica
Cocina de Marruecos: platos típicos, cultura gastronómica y recetas
Cuscús, tajines, panes, legumbres, aceitunas, limón encurtido, frutos secos y especias crean una de las cocinas más reconocibles del Magreb.
País & cultura gastronómica
Cocina italiana: platos típicos, cultura gastronómica y recetas
Italia no es una sola cocina, sino un mosaico de tradiciones regionales moldeadas por paisaje, agricultura e historia. Pasta, arroz, pan, legumbres, quesos, aceite de oliva y productos estacionales cambian de norte a sur.
País & cultura gastronómica
Cocina de Camboya: platos típicos, cultura gastronómica y recetas
Arroz, pescado de agua dulce, hierbas, kroeung, coco y azúcar de palma forman una cocina aromática y equilibrada.
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Cocina colombiana: bandeja paisa, arepas, sopas y recetas
Andes, Caribe, Pacífico, Llanos y Amazonía generan una cocina de maíz, plátano, yuca, arroz, tubérculos y frutas.
País & cultura gastronómica
Cocina croata: Adriático, peka, pršut y recetas
La cocina croata cambia profundamente entre la costa adriática y el interior: pescado, aceite de oliva y vino conviven con guisos, carnes, pastas, repostería y tradiciones centroeuropeas.
País & cultura gastronómica
Cocina siria: cultura gastronómica, especialidades y recetas
La cocina siria destaca por mezze, bulgur, yogur, frutos secos, granada, especias y una refinada tradición urbana en ciudades como Damasco y Alepo.
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Cocina surcoreana: kimchi, bibimbap, bulgogi y recetas
La cocina de Corea del Sur combina arroz, sopas, banchan, fermentados, verduras, marisco y carnes compartidas, con una cultura de mesa definida por variedad, contraste y comunidad.
País & cultura gastronómica
Cocina de Macedonia del Norte: Tavče Gravče, ajvar y recetas
La cocina de Macedonia del Norte combina verduras de verano, pimientos, alubias, carnes a la parrilla, masas, lácteos y una despensa balcánica de conservas y encurtidos.
País & cultura gastronómica
Cocina de Jordania: cultura gastronómica, especialidades y recetas
La cocina jordana combina hospitalidad beduina, tradiciones levantinas, arroz, yogur fermentado, pan, legumbres, sumac y dulces de celebración.
Platos & recetas
Lo que cocina el mundo
Historia & receta
Mapo Tofu: origen, cultura gastronómica y receta
Tofu sedoso en una salsa picante y aromática con carne picada, doubanjiang y pimienta de Sichuan.
Historia & receta
Punjene paprike (pimientos rellenos serbios): origen, cultura gastronómica y receta
Pimientos rellenos de carne picada y arroz cocidos en una salsa de tomate suave.
Historia & receta
Provoleta: origen, cultura gastronómica y receta
Queso provolone grueso dorado sobre parrilla.
Historia & receta
Lomo Saltado: origen, cultura gastronómica y receta
Vacuno salteado con cebolla, tomate, ají y soja, servido con patatas y arroz.
Historia & receta
Niúròu miàn (fideos con vacuno): origen, cultura gastronómica y receta
Fideos de trigo servidos en un caldo aromático de vacuno con especias, verduras y carne tierna.
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