Histoire & recette
Stegt Flæsk med Persillesovs : origine, culture culinaire et recette authentique
Des tranches de poitrine de porc sont rôties ou poêlées jusqu’à devenir croustillantes, puis servies avec pommes de terre et sauce blanche au persil.
Guide culinaire du monde
Le monde dans l’assiette.
Découvrez les cuisines du monde, leurs histoires, leurs plats emblématiques et leurs recettes authentiques.
Voyage culinaire
Découvrir les pays
Pays & culture culinaire
Cuisine bahreïnienne : Golfe, poisson, loomi et recettes
La cuisine de Bahreïn raconte une île façonnée par la pêche, le commerce maritime et la perliculture. Riz, poisson, viande, dattes et blé rencontrent loomi, cardamome, safran et épices venues des routes du Golfe.
Pays & culture culinaire
Cuisine afghane : culture culinaire, spécialités et recettes
La cuisine afghane est façonnée par l’histoire, les produits locaux, les échanges régionaux et les habitudes familiales. Elle associe plats du quotidien, recettes de fête et savoir-faire transmis entre générations.
Pays & culture culinaire
Cuisine du Guyana : Pepperpot, curry, roti et recettes
La cuisine guyanaise mêle héritages autochtones, africains, indiens, chinois et européens : cassareep, curry, riz, haricots, coco et plantain s’y rencontrent.
Pays & culture culinaire
Cuisine islandaise : culture culinaire, spécialités et recettes
La cuisine islandaise est façonnée par l’Atlantique Nord, l’élevage ovin, la pêche et une longue histoire de conservation : poisson, agneau, produits laitiers, pommes de terre et céréales simples y occupent une place centrale.
Pays & culture culinaire
Cuisine moldave : mămăligă, plăcinte, vins et recettes
La cuisine moldave s’appuie sur maïs, blé, légumes de jardin, fromage, crème, viandes et fruits. Les vignobles et la vie agricole donnent à la table un caractère généreux et saisonnier.
Pays & culture culinaire
Cuisine norvégienne : fjords, poissons, agneau et recettes
La cuisine norvégienne s’est construite entre une immense façade maritime, des vallées agricoles, des hivers longs et des techniques de conservation qui ont longtemps rendu poisson, céréales, laitages et viande disponibles toute l’année.
Pays & culture culinaire
Cuisine tchèque : culture culinaire, spécialités et recettes
Découvrez la cuisine tchèque : sauces crémeuses, knedlíky, goulasch, soupes, fromage frit, pâtisseries et tradition brassicole.
Pays & culture culinaire
Cuisine vénézuélienne : arepas, hallacas, régions et recettes
La cuisine vénézuélienne combine héritages autochtones, espagnols, africains et caribéens. Maïs, haricots noirs, plantain, manioc, bœuf et fromages frais soutiennent un répertoire allant des arepas quotidiennes aux hallacas de Noël.
Pays & culture culinaire
Cuisine de Saint-Marin : spécialités, traditions et recettes
La cuisine de Saint-Marin est profondément apennine : pâtes fraîches, bouillons, légumineuses, lapin, pain et desserts rustiques relient la République à la Romagne et aux Marches.
Pays & culture culinaire
Cuisine kazakhe : culture de la steppe, spécialités et recettes
La cuisine kazakhe est profondément liée à l’élevage pastoral et à la steppe : viande, bouillon, produits laitiers, farine et céréales structurent une table où l’hospitalité et les grands plats partagés sont essentiels.
Pays & culture culinaire
Cuisine cambodgienne : culture culinaire, spécialités et recettes
La cuisine cambodgienne associe riz, poissons d’eau douce, herbes, coco, produits fermentés et pâtes d’épices kroeung. Souvent moins dominée par le piment que certaines cuisines voisines, elle recherche profondeur aromatique, fraîcheur et équilibre.
Pays & culture culinaire
Cuisine croate : culture culinaire, spécialités et recettes
Découvrez la cuisine croate : poissons de l’Adriatique, risottos, peka, pršut, plats dalmates, pâtisseries et vins régionaux.
Plats & recettes
Ce que cuisine le monde
Histoire & recette
Sel Roti : origine, culture culinaire & recette
Anneaux de pâte de riz légèrement sucrée, versés à la main dans l’huile et frits jusqu’à obtenir une croûte dorée et un centre tendre.
Histoire & recette
Kebapche : origine, culture culinaire et recette authentique
Le kebapche est un rouleau allongé de viande hachée assaisonnée, grillé sur braises et servi avec pain ou salade.
Histoire & recette
Gambas al Ajillo : origine, culture culinaire et recette authentique
Des crevettes saisies très rapidement dans une huile d’olive parfumée à l’ail et au piment, puis servies immédiatement.
Histoire & recette
Oladji aux pommes : origine, culture culinaire & recette
Petites crêpes épaisses et moelleuses, enrichies de morceaux ou de lamelles de pomme.
Histoire & recette
Asado Negro : origine, culture culinaire & recette
Rôti de bœuf braisé dans une sauce très sombre où le papelón caramélisé rencontre vin, aromates et jus de viande.
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