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Queensland / côtes

Prawn & Mango Salad : origine, culture culinaire & recette

Salade estivale de crevettes, mangue mûre, avocat, herbes et vinaigrette au citron vert.

RégionQueensland / côtes
PlatSalade estivale de crevettes, mangue mûre, avocat, herbes et vinaigrette au citron vert.
Profil de saveurs
PORTRAIT CULINAIRE

Prawn & Mango Salad : l’essentiel dans l’assiette

Salade estivale de crevettes, mangue mûre, avocat, herbes et vinaigrette au citron vert.

ORIGINES & CULTURE

Origines, histoire et contexte culinaire

Les crevettes et fruits tropicaux sont particulièrement associés aux climats chauds du nord et aux repas d’été. Cette salade exprime une cuisine australienne contemporaine légère et multiculturelle.

À TABLE

Comment ce plat se mange et se partage

Elle se sert froide comme entrée ou déjeuner, notamment lors des repas estivaux.

SAVOIR-FAIRE

Les gestes qui font la différence

Cuire les crevettes très brièvement puis les refroidir ; assembler la mangue et l’avocat seulement au dernier moment.

À cuisiner soi-même

Préparer Prawn & Mango Salad

4 portions

Ingrédients

  • 600 g crevettes crues décortiquées
  • 2 mangues mûres
  • 2 avocats
  • 2 citrons verts
  • 1 bouquet coriandre et menthe
  • 3 c. à soupe huile d’olive
  • 1 piment rouge

Préparation

  1. Pocher ou griller les crevettes juste jusqu’à opacité.
  2. Les refroidir rapidement.
  3. Couper mangue et avocat en morceaux.
  4. Mélanger citron vert, huile et piment.
  5. Réunir crevettes, fruits et herbes.
  6. Assaisonner délicatement juste avant de servir.
  7. Servir frais.
Bon à savoir

Questions fréquentes

Qu’est-ce que Prawn & Mango Salad ?

Salade estivale de crevettes, mangue mûre, avocat, herbes et vinaigrette au citron vert.

Quelle place occupe Prawn & Mango Salad dans la cuisine australienne ?

Elle se sert froide comme entrée ou déjeuner, notamment lors des repas estivaux.

Quel est le point clé pour réussir Prawn & Mango Salad ?

Cuire les crevettes très brièvement puis les refroidir ; assembler la mangue et l’avocat seulement au dernier moment.

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