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Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste: Herkunft, Esskultur & authentisches Rezept
Rosa gegartes Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste verbindet Australiens berühmtes Weidelamm mit einer einheimischen Nuss.
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GerichtRosa gegartes Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste verbindet Australiens berühmtes Weidelamm mit einer einheimischen Nuss.
Geschmacksprofilnussig · kräutrig · saftig
Gericht im Porträt
Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste: Charakter und kulinarische Einordnung
Rosa gegartes Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste verbindet Australiens berühmtes Weidelamm mit einer einheimischen Nuss.
Esskultur
Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste im kulinarischen Alltag
Lamm mit Macadamia-Kruste verbindet zwei stark mit Australien assoziierte Produkte zu einem modernen Hauptgericht.
Kochtechnik
Worauf es bei der Zubereitung ankommt
Das Lamm wird zunächst scharf angebraten; eine grobe Nuss-Kräuter-Kruste kommt erst für die Ofenphase darauf.
Regionale Varianten
Varianten und regionale Handschrift
Rosmarin, Petersilie, Senf und unterschiedliche Macadamia-Mischungen sind möglich.
Servieren
So wird Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste serviert
Mit geröstetem Gemüse oder Kartoffeln servieren.
Selbst kochen
Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste authentisch zubereiten
Zutaten
- 800 g Lammrücken oder Lammkarree
- 100 g Macadamianüsse
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL Petersilie
- 1 TL Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Macadamias grob hacken und mit Paniermehl, Kräutern und etwas Öl mischen.
- Lamm salzen und in heißer Pfanne rundum anbraten.
- Fleisch dünn mit Senf bestreichen.
- Macadamia-Mischung fest aufdrücken.
- Bei 190 °C bis zum gewünschten Gargrad fertig garen.
- Vor dem Aufschneiden 8–10 Minuten ruhen lassen.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Was ist Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste?
Rosa gegartes Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste verbindet Australiens berühmtes Weidelamm mit einer einheimischen Nuss.
Wie wird Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste traditionell serviert?
Mit geröstetem Gemüse oder Kartoffeln servieren.
Gibt es bei Lamm mit Macadamia-Kräuterkruste regionale Varianten?
Rosmarin, Petersilie, Senf und unterschiedliche Macadamia-Mischungen sind möglich.