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◒Guide CuisineDie Welt auf dem Teller
Andorra

Coca Masegada: Herkunft, Esskultur & Rezept

Coca Masegada ist ein einfaches, rustikales Gebäck aus Andorra und den Pyrenäen. Die flache, runde Coca wird leicht süß zubereitet und passt zu Kaffee, Tee oder als unkomplizierter Abschluss eines bodenständigen Essens.

RegionAndorra
GerichtTraditionelle Spezialität aus Andorra.
Geschmacksprofil

Kulinarisches Porträt

Das Gebäck wirkt bewusst schlicht: Mehl, Eier, Zucker und Fett ergeben einen Teig, der flach gebacken wird und eine goldene, leicht knusprige Oberfläche entwickelt. Gerade diese Einfachheit macht Coca Masegada zu einem typischen Beispiel ländlicher Süßspeisen der Bergregion.

Herkunft und Bedeutung

In Andorra steht die Coca für Alltags- und Familienküche, weniger für aufwendige Patisserie. Sie erinnert daran, dass Süßes in Gebirgsregionen oft aus wenigen Vorratszutaten entstand und dadurch besonders direkt und ehrlich wirkt.

Varianten

Manche Versionen werden mit Anis, Zitronenschale oder etwas Likör aromatisiert. Auch die Dicke variiert: mal eher brotig, mal etwas kuchenartiger. Auf der Oberfläche findet sich häufig Zucker, der beim Backen oder danach für eine feine Kruste sorgt.

Küchenwissen

Der Teig sollte nicht zu trocken sein; die Coca lebt von einer weichen Krume und einem goldbraunen Rand. Nach dem Backen erst leicht abkühlen lassen, damit sich die Textur stabilisiert und das Gebäck sauber schneiden lässt.

Selbst kochen

Coca Masegada zubereiten

8 Stücke

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 2 Eier
  • 80 ml Milch
  • 80 ml mildes Olivenöl oder geschmolzene Butter
  • 1 TL Backpulver
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 EL Anislikör, optional
  • 2 EL Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen und eine runde Form oder ein Blech vorbereiten.
  2. Eier mit Zucker verrühren, dann Milch, Öl oder Butter, Zitronenschale und optional Anislikör zufügen.
  3. Mehl und Backpulver unterheben und zu einem glatten, eher weichen Teig verarbeiten.
  4. Teig flach in die Form geben, mit etwas Zucker bestreuen und goldbraun backen.
  5. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Auch gerne gekocht

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