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◒Guide CuisineDie Welt auf dem Teller
Guyana

Cook-Up Rice: Herkunft, Esskultur & Rezept

Reis, Bohnen oder Erbsen, Kokosmilch und Fleisch werden gemeinsam zu einem herzhaften Ein-Topf-Gericht gegart.

RegionGuyana
GerichtReis, Bohnen oder Erbsen, Kokosmilch und Fleisch werden gemeinsam zu einem herzhaften Ein-Topf-Gericht gegart.
Geschmacksprofil

Kulinarisches Porträt

Reis, Bohnen oder Erbsen, Kokosmilch und Fleisch werden gemeinsam zu einem herzhaften Ein-Topf-Gericht gegart.

Herkunft und Bedeutung

Guyanas Küche entstand aus indigenen, afrikanischen, indischen, chinesischen, portugiesischen und britisch-karibischen Traditionen.

Aromen und Textur

Currys, Cassareep, Kokosmilch, Reis, Bohnen, Kochbananen, Knollen, Chili, Kreuzkümmel und frische Kräuter schaffen ein außergewöhnlich vielfältiges Aromenspektrum.

Küchenwissen

Fleisch und Geflügel vollständig garen. Maniok nur fachgerecht verarbeitet verwenden. Hülsenfrüchte vollständig weich kochen und Frittieröl sicher handhaben.

Selbst kochen

Cook-Up Rice authentisch zubereiten

4–6 Portionen

Zutaten

  • 350 g Reis
  • 250 g Bohnen
  • 500 ml Kokosmilch
  • 400 g Huhn oder Rind
  • 1 Zwiebel
  • Thymian
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Fleisch anbraten und vorgaren.
  2. Bohnen vollständig vorgaren.
  3. Kokosmilch und Gewürze zufügen.
  4. Reis einarbeiten.
  5. Abgedeckt garen, bis Reis und Fleisch vollständig gar sind.
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