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◒Guide CuisineDie Welt auf dem Teller
Pazifik- und Karibikküste

Ceviche Tico: Herkunft, Esskultur & authentisches Rezept

In Limettensaft marinierter weißer Fisch mit Zwiebel, Paprika und Koriander – frisch, säuerlich und besonders an der Küste beliebt.

RegionPazifik- und Karibikküste
GerichtIn Limettensaft marinierter weißer Fisch mit Zwiebel, Paprika und Koriander – frisch, säuerlich und besonders an der Küste beliebt.
Geschmacksprofilsäuerlich · frisch · korianderduftig
Gericht im Porträt

Ceviche Tico: Charakter und kulinarische Einordnung

In Limettensaft marinierter weißer Fisch mit Zwiebel, Paprika und Koriander – frisch, säuerlich und besonders an der Küste beliebt.

Esskultur

Ceviche Tico im kulinarischen Alltag

Costa-ricanisches Ceviche wird meist aus festem Weißfisch mit Limette, Zwiebel, Paprika und Koriander zubereitet.

Kochtechnik

Worauf es bei der Zubereitung ankommt

Sehr frischer Fisch wird klein gewürfelt und gekühlt in Limettensaft mariniert; die Marinierzeit ist meist länger als bei modernem peruanischem Ceviche.

Regionale Varianten

Varianten und regionale Handschrift

Je nach Küstenregion kommen Corvina, Tilapia oder Meeresfrüchte zum Einsatz.

Servieren

So wird Ceviche Tico serviert

Kalt mit Crackern, Tostadas oder Patacones servieren.

Selbst kochen

Ceviche Tico authentisch zubereiten

4 Portionen

Zutaten

  • 600 g sehr frischer Weißfisch
  • 180 ml Limettensaft
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Koriander
  • 1 kleine Chili optional
  • Salz
  • Cracker zum Servieren

Zubereitung

  1. Fisch in kleine Würfel schneiden und sehr kalt halten.
  2. Zwiebel und Paprika fein würfeln.
  3. Fisch mit Limettensaft und Salz vermengen.
  4. Zugedeckt im Kühlschrank 30–60 Minuten marinieren.
  5. Gemüse und Koriander unterheben.
  6. Gut gekühlt mit Crackern servieren.
Gut zu wissen

Häufige Fragen

Was ist Ceviche Tico?

In Limettensaft marinierter weißer Fisch mit Zwiebel, Paprika und Koriander – frisch, säuerlich und besonders an der Küste beliebt.

Wie wird Ceviche Tico traditionell serviert?

Kalt mit Crackern, Tostadas oder Patacones servieren.

Gibt es bei Ceviche Tico regionale Varianten?

Je nach Küstenregion kommen Corvina, Tilapia oder Meeresfrüchte zum Einsatz.

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