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Gebackene Teigtaschen mit Rindfleisch-Zwiebel-Füllung, Ei und Olive – Klassiker der Fiestas Patrias.
RegionLandesweit / Zentralchile
GerichtGebackene Teigtaschen mit Rindfleisch-Zwiebel-Füllung, Ei und Olive – Klassiker der Fiestas Patrias.
Geschmacksprofil
Empanadas de Pino: kulinarisches Porträt
Gebackene Teigtaschen mit Rindfleisch-Zwiebel-Füllung, Ei und Olive – Klassiker der Fiestas Patrias.
Herkunft und Bedeutung
Empanadas de Pino gehören zu den wichtigsten Speisen der chilenischen Nationalfeiern im September.
Aromen und Textur
Chilenische Küche setzt auf klare Produktaromen, präzise Garung und zurückhaltende Würzung.
Tipps für zu Hause
Saisonale Produkte bevorzugen, Garzeiten sorgfältig steuern und frische Kräuter sowie Säure erst gezielt einsetzen.
Selbst kochen
Empanadas de Pino zubereiten
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Schmalz oder Butter
- 500 g Rindfleisch
- 3 Zwiebeln
- 2 Eier
- Oliven
- Kreuzkümmel
Zubereitung
- Pino kochen und vollständig kühlen.
- Teig kneten und ausrollen.
- Kreise ausstechen.
- Mit Pino, Ei und Olive füllen.
- Verschließen und kräftig goldbraun backen.