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Empanadas Uruguayas: Herkunft, Esskultur & Rezept

Gefüllte Teigtaschen mit Rindfleisch, Käse oder anderen Füllungen – fester Bestandteil unkomplizierter Alltagsküche.

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GerichtGefüllte Teigtaschen mit Rindfleisch, Käse oder anderen Füllungen – fester Bestandteil unkomplizierter Alltagsküche.
Geschmacksprofil

Empanadas Uruguayas: kulinarisches Porträt

Gefüllte Teigtaschen mit Rindfleisch, Käse oder anderen Füllungen – fester Bestandteil unkomplizierter Alltagsküche.

Herkunft und Bedeutung

Empanadas gehören zur gesamten Río-de-la-Plata-Region; uruguayische Rotiserías pflegen eine besonders große Vielfalt an Füllungen.

Aromen und Textur

Uruguayische Küche setzt stark auf Produktqualität, kontrollierte Hitze und klare Röstaromen statt auf überladene Würzung.

Tipps für zu Hause

Garzeiten an Produkt und Dicke anpassen, Fleisch ruhen lassen und frische Kräuter oder Saucen erst gezielt zum Servieren ergänzen.

Selbst kochen

Empanadas Uruguayas zubereiten

4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 220 ml Wasser
  • 400 g Rinderhack
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Eier
  • Oliven
  • Kreuzkümmel

Zubereitung

  1. Teig kneten und ruhen lassen.
  2. Zwiebeln dünsten, Fleisch würzen und abkühlen lassen.
  3. Ei und Oliven ergänzen.
  4. Teigkreise füllen und verschließen.
  5. Goldbraun backen.
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