Knusprige, halbmondförmige Teigtaschen mit Fleisch, Käse oder Hähnchen – ein unkomplizierter Snack aus Cafeterías und Straßenständen.
Knusprige, halbmondförmige Teigtaschen mit Fleisch, Käse oder Hähnchen – ein unkomplizierter Snack aus Cafeterías und Straßenständen.
Gefüllte Teigtaschen existieren in der gesamten spanischsprachigen Welt. In der Dominikanischen Republik gehören Empanadas beziehungsweise Pastelitos zur lebendigen Snack- und Straßenküche.
Dominikanische Küche entwickelt Geschmack häufig aus Knoblauch, Oregano, Zwiebeln, Paprika, Koriander und Zitrus. Reis, Bohnen, Kochbananen und Wurzelgemüse sorgen für Sättigung und unterschiedliche Texturen.
Grüne Kochbananen wirklich unreif verwenden, Schmorgerichte kräftig anbräunen und Reis nach dem Aufgießen möglichst wenig bewegen. Bei Mangú etwas Kochwasser zurückhalten – es macht die Masse deutlich geschmeidiger.