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Ghanaian Jollof Rice: Herkunft, Esskultur & authentisches Rezept
Tomatenreis mit aromatischer Paprika-Chili-Basis, Gewürzen und kräftiger Brühe – Festklassiker und Teil der berühmten westafrikanischen Jollof-Kultur.
Selbst kochen
Ghanaian Jollof Rice authentisch zubereiten
Zutaten
- 350 g Jasmin- oder Langkornreis
- 400 g Tomaten
- 1 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Scotch Bonnet
- 1 TL Thymian
- 1 TL Currypulver
- 600 ml Brühe
- 3 EL Öl
- Salz
Zubereitung
- Tomaten, Paprika, eine Zwiebel und Chili pürieren.
- Zweite Zwiebel in Öl braten, Tomatenmark mitrösten.
- Püree zufügen und 15–20 Minuten kräftig reduzieren.
- Gewürze und Brühe einrühren.
- Gewaschenen Reis zugeben und dicht zugedeckt bei niedriger Hitze garen.
- Auflockern und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Was ist Ghanaian Jollof Rice?
Tomatenreis mit aromatischer Paprika-Chili-Basis, Gewürzen und kräftiger Brühe – Festklassiker und Teil der berühmten westafrikanischen Jollof-Kultur.
Wie wird Ghanaian Jollof Rice traditionell serviert?
Mit Huhn, Fisch, Salat und Shito servieren.
Gibt es bei Ghanaian Jollof Rice regionale Varianten?
Ghanaische Versionen verwenden häufig aromatischen Langkorn- oder Jasminreis und unterscheiden sich bewusst von nigerianischen Jollof-Stilen.