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Würzig mariniertes und gegrilltes Huhn gehört zur beliebten Grillküche und wird mit Zwiebeln, Chili und stärkehaltigen Beilagen serviert.
RegionTogo
GerichtWürzig mariniertes und gegrilltes Huhn gehört zur beliebten Grillküche und wird mit Zwiebeln, Chili und stärkehaltigen Beilagen serviert.
Geschmacksprofil
Kulinarisches Porträt
Würzig mariniertes und gegrilltes Huhn gehört zur beliebten Grillküche und wird mit Zwiebeln, Chili und stärkehaltigen Beilagen serviert.
Herkunft und Bedeutung
Togos Küche verbindet die feuchte Küstenzone mit den Savannen des Nordens. Mais, Yams, Maniok, Reis, Bohnen, Blattgemüse, Fisch und Fleisch werden regional unterschiedlich kombiniert.
Aromen und Textur
Tomaten, Zwiebeln, Chili, Ingwer, Knoblauch und Palmöl prägen viele Saucen. Milde Stärkegrundlagen wie Akoumé oder Fufu bilden den Gegenpol zu intensiven Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten.
Küchenwissen
Yams und Mais vollständig garen. Geflügel und anderes Fleisch durchgaren. Fermentierte Teige hygienisch führen und Maniokprodukte nur fachgerecht verarbeitet verwenden.
Selbst kochen
Koklo Meme authentisch zubereiten
Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 Zitrone
- 1 Chili
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitrone, Chili und Öl zu einer Marinade verarbeiten.
- Huhn darin mehrere Stunden gekühlt marinieren.
- Grill gut vorheizen.
- Hähnchen unter regelmäßigem Wenden vollständig durchgaren.
- Mit frischen Zwiebeln, Chili und Beilage servieren.