Cremig gestampfte grüne Kochbananen, traditionell zum Frühstück mit roten Zwiebeln, Ei, frittiertem Käse und Salami serviert.
Cremig gestampfte grüne Kochbananen, traditionell zum Frühstück mit roten Zwiebeln, Ei, frittiertem Käse und Salami serviert.
Mangú ist eines der bekanntesten dominikanischen Frühstücksgerichte. Die Kombination mit Ei, frittiertem Käse und Salami heißt Los Tres Golpes – die drei Schläge.
Dominikanische Küche entwickelt Geschmack häufig aus Knoblauch, Oregano, Zwiebeln, Paprika, Koriander und Zitrus. Reis, Bohnen, Kochbananen und Wurzelgemüse sorgen für Sättigung und unterschiedliche Texturen.
Grüne Kochbananen wirklich unreif verwenden, Schmorgerichte kräftig anbräunen und Reis nach dem Aufgießen möglichst wenig bewegen. Bei Mangú etwas Kochwasser zurückhalten – es macht die Masse deutlich geschmeidiger.