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◒Guide CuisineDie Welt auf dem Teller
Suriname

Moksi Meti: Herkunft, Esskultur & Rezept

Moksi Meti bedeutet sinngemäß „gemischtes Fleisch“. Mehrere geröstete oder gebratene Fleischsorten werden kombiniert und mit Reis, Gemüse oder Nudeln serviert – ein deutlicher Ausdruck chinesisch-surinamischer Küchentradition.

RegionSuriname
GerichtTraditionelle Spezialität aus Suriname.
Geschmacksprofil

Kulinarisches Porträt

Moksi Meti ist weniger ein einzelnes Fleischrezept als die Idee einer gemischten Fleischplatte. Häufig treffen geröstetes Schweinefleisch und Huhn aufeinander; Zubereitung und Auswahl unterscheiden sich zwischen Restaurants und Familien.

Herkunft und Bedeutung

Das Gericht ist eng mit der chinesisch-surinamischen Küche verbunden. Chinesische Röst- und Würztechniken wurden in Suriname mit lokalen Vorlieben kombiniert und zu einem populären Bestandteil von Take-away- und Restaurantkultur.

Varianten

Je nach Familie unterscheiden sich Würzung, Mengen und Beilagen. Diese Varianten sind Teil der surinamischen Küchentradition und keine Abweichung von einer einzigen verbindlichen Rezeptfassung.

Küchenwissen

Für ein gutes Ergebnis sind die für dieses Gericht typischen Zutaten und die passende Gartechnik entscheidend. Huhn und anderes Fleisch vollständig durchgaren; Maniok und Tayer nur fachgerecht vorbereitet und vollständig gegart verwenden.

Selbst kochen

Moksi Meti zubereiten

4–6 Portionen

Zutaten

  • 400 g Schweinebauch oder Schweinenacken
  • 400 g Hähnchenschenkel
  • 2 EL Ketjap Manis
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
  • 1 EL brauner Zucker oder Honig
  • 1 TL Ingwer
  • 1 EL Öl
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Fleischsorten getrennt portionieren und trocken tupfen.
  2. Ketjap, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Zucker zu einer Marinade verrühren und Fleisch darin ziehen lassen.
  3. Fleisch je nach Sorte braten oder im Ofen rösten, bis es vollständig gegart und außen kräftig karamellisiert ist.
  4. Kurz ruhen lassen und anschließend in mundgerechte Scheiben beziehungsweise Stücke schneiden.
  5. Verschiedene Fleischsorten gemeinsam mit Reis, Nasi oder Bami und Gemüse anrichten.
Auch gerne gekocht

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