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Pastel de Papas: Herkunft, Esskultur & Rezept
Schichtgericht aus würzigem Hackfleisch und cremigem Kartoffelpüree – klassische Familienküche.
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GerichtSchichtgericht aus würzigem Hackfleisch und cremigem Kartoffelpüree – klassische Familienküche.
Geschmacksprofil
Pastel de Papas: kulinarisches Porträt
Schichtgericht aus würzigem Hackfleisch und cremigem Kartoffelpüree – klassische Familienküche.
Herkunft und Bedeutung
Pastel de Papas verbindet Uruguays Rindfleischkultur mit europäischen Auflauftraditionen.
Aromen und Textur
Uruguayische Küche setzt stark auf Produktqualität, kontrollierte Hitze und klare Röstaromen statt auf überladene Würzung.
Tipps für zu Hause
Garzeiten an Produkt und Dicke anpassen, Fleisch ruhen lassen und frische Kräuter oder Saucen erst gezielt zum Servieren ergänzen.
Selbst kochen
Pastel de Papas zubereiten
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Rinderhack
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- Milch
- Butter
- Paprikapulver
Zubereitung
- Kartoffeln kochen und pürieren.
- Zwiebeln und Hackfleisch kräftig braten.
- Optional Ei und Oliven ergänzen.
- Fleisch in eine Form geben und mit Püree bedecken.
- Goldbraun backen.