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Huhn in einer reichhaltigen Sauce aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gilt als eines der bekanntesten Gerichte Gabuns.
RegionGabun
GerichtHuhn in einer reichhaltigen Sauce aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gilt als eines der bekanntesten Gerichte Gabuns.
Geschmacksprofil
Kulinarisches Porträt
Huhn in einer reichhaltigen Sauce aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gilt als eines der bekanntesten Gerichte Gabuns.
Herkunft und Bedeutung
Gabuns Küche verbindet Fang-, Myènè-, Punu- und weitere Bantu-Traditionen mit Produkten des tropischen Regenwalds und der Atlantikküste sowie französischen Einflüssen.
Aromen und Textur
Palmfrucht, Maniok, Kochbananen, Erdnüsse, Okra, Blattgemüse, Fisch, Chili, Ingwer und Knoblauch schaffen kräftige, erdige und frische Aromen.
Küchenwissen
Fisch und Geflügel vollständig garen. Maniokblätter ausschließlich fachgerecht vorbereitet und ausreichend lange gegart verwenden. Frittieröl sicher handhaben.
Selbst kochen
Poulet Nyembwe authentisch zubereiten
Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile
- 350 g Palmfruchtcreme
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 500 ml Wasser
- Chili, Salz
Zubereitung
- Huhn würzen und rundum anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch und Tomaten schmoren.
- Palmfruchtcreme mit Wasser einarbeiten.
- Huhn zurückgeben und sanft schmoren.
- Geflügel vollständig durchgaren und Sauce abschmecken.