Langsam gegartes Fleisch auf duftendem Reis – traditionell aus dem Ofen oder Erdloch, heute auch in der heimischen Küche beliebt.
Saudi-arabisches Mandi kombiniert sehr zart gegartes Fleisch mit duftendem Reis und einer charakteristischen leichten Rauchnote.
Das Gericht ist besonders im Südwesten der Arabischen Halbinsel verbreitet und wird heute landesweit in Restaurants und bei größeren Mahlzeiten serviert.
Traditionell gart Fleisch über dem Reis in einem geschlossenen Ofen oder Erdofen. Zu Hause lässt sich der Effekt durch getrenntes Garen und kontrolliertes Räuchern annähern.
Huhn und Lamm sind verbreitet; Gewürzmischungen enthalten häufig Kardamom, Zimt, Nelken und schwarzen Pfeffer.
Mandi wird auf einer großen Reisplatte mit Fleisch obenauf, häufig mit Tomaten-Chili-Sauce und Salat serviert.
Saudi-arabisches Mandi kombiniert sehr zart gegartes Fleisch mit duftendem Reis und einer charakteristischen leichten Rauchnote.
Mandi wird auf einer großen Reisplatte mit Fleisch obenauf, häufig mit Tomaten-Chili-Sauce und Salat serviert.
Huhn und Lamm sind verbreitet; Gewürzmischungen enthalten häufig Kardamom, Zimt, Nelken und schwarzen Pfeffer.