Broccoli-Nudelpfanne
Zutaten für 4 Personen 250 g Bandnudeln 500 g Brokkoli, klein geschnitten 1 Zwiebel 100 ml fettarme Milch Nudeln im Salzwasser kochen, Broccoli ca. 5 Minuten garen. Zwiebel kurz anbraten, mit Gemüsewasser ablöschen. Milch zu der Zwiebel geben, mir Salz und Pfeffer würzen. Tipp! Zusätzlich noch Blumenkohl und Karotten dazugeben
Read MoreAuberginen-Lasagne-Auflauf
Zutaten für 6 Personen: 2 mittelgrosse Auberginen 5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 500 g grüne Lasagneblätter 200 g Mozzarella für die Tomatensosse: 1 grosse weisse Zwiebel 4 – 5 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 1 Rüebli 1 grosse Dose geschälte Tomaten (800 ml) 1 TL Oregano 2 getrocknete Chilischoten Salz und Pfeffer 1 Bund frisches […]
Read MoreÄlpler Pesto
Zutaten für 4 Personen 2 grosse Bund Petersilie 2 Esslöffel Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 50 g geriebener Greyerzer 0,5 dl Olivenöl 150 g Rahmquark Salz und Pfeffer 700 g Kartoffeln 200 g Älpler Magronen Petersilie, Pinienkerne und Knoblauch möglichst fein hacken. Alle Zutaten für die Pestosauce gut verrühren. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1.5 cm […]
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Spätzli Teig
110 ml Wasser 300 g Weizenmehl 3 Eier 12 g Salz 50 ml Milch Die Zutaten zusammen mischen und so lange vermischen, bis der Teig Blasen wirft. Idealerweise benutzen Sie hierfür eine Küchenmaschine. Den Teig danach für ca. 10 Minuten ruhen lassen. Wasser in einem Kochtopf mit Salz zum sieden bringen. Mit dem Spätzlisieb, Schaber […]
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Cannelloni mit Pilzfüllung
Zutaten für 4 Personen: 600 g Champignons 3 Knoblauchzehen 3 Zwiebeln 150 g Ricotta 125 g Mozzarella 1 Ei 1 Bund Basilikum 5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 250 g Cannelloni 100 ml trockener Weisswein 3 – 4 Tomaten 150 g frisch geriebener Pecorino Zubereitung: Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und […]
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