Zutaten für 4 Portionen
- 1 Pack Amarettinis
- 4 Eigelb
- 50 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- 1 Dosen Pfirsiche
- 1 Tüten Mandeln (Blätter)
- Amaretto
Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett rösten. Pfirsiche in kleine Würfel schneiden. Eigelb und Mascarpone mit Zucker und 4 EL Amaretto mischen, schaumig rühren. Amarettinis auslegen, Pfirsichstückchen auslegen. Mascarponecreme darüber verteilen, mit gerösteten Mandelblätter verzieren. Ca. 4 – 5 Stunden im Kühlschrank erkalten.