Für 4 Personen
4 Pouletbrüstchen
1 Zwiebel, geschält
1 rote Peperoni
1 Babyananas
1 EL Öl
Sauce:
1 dl Geflügelbouillon
2 dl Ananassaft
2 EL Weissweinessig
1/2 TL Ingwerpulver
1 kräftige Prise schwarzer Pfeffer
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
1 EL Sojasauce
1 TL Tomatenpürré
2 EL Maisstärke
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Die Pouletbrüstchen von Ihrem Metzgermeister in Würfel schneiden lassen. Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Peperoni entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Ananas schälen, in Würfel schneiden. Alle Zutaten der Sauce abmessen und in ein Schälchen geben.
Das Pouletfleisch in einer breiten Teflonpfanne in heissem Öl kräftig anbraten. Zwiebeln, Peperoni und Ananas zugeben, ca. 2 Min. mitbraten. Die Saucenzutaten aufrühren, zugiessen, unter Rühren aufkochen und anrichten.