- 500 g Äpfel, säuerlich
- 250 g Zucker
- 250 g Griess (Weichweizengrieß)
- 1 Zitrone, Saft davon
- 5 Eier
Äpfel schälen, in kleine Stücke oder Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Wasser im Topf dünsten, abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Griess einrühren und die lauwarmen Äpfel unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unter die Masse heben. Teig in eine gefettete und leicht bemehlte 26er Springform füllen.
Backen:
Ca. 50 – 60 Minuten im auf 185 Grad vorgeheizten Backofen.