Teig:
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 175 g Mehl
- 50 ml Wasser
Butter mit Zucker schaumig schlagen, Mehl und Wasser dazugeben und zu einem Teig verkneten. Eine 18er-Springform einfetten. Teig bis zum Rand damit auslegen.
Füllung:
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone, die Schale davon
- 500 g Quark (Magerquark)
- 50 g Nüsse, gehackte
- 1 Apfel, in Spalten
Eier trennen. Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen, Zitronenschale und Quark unterrühren. Eiweiss zu Schnee schlagen, Apfelspalten und Nüsse unterheben.
Backen:
Ca. 45 Minuten im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen.
Im Backofen auskühlen lassen (bei geschlossener Türe).