Zutaten für 6 Portionen
3 dl Rahm
200 g Schokolade, weiß
2 Eier
2 Eigelb
1 Pack Vanillezucker
5 EL Bailey’s Irish Cream
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Rahm schlagen und kaltstellen. Schokolade grob hacken und über Wasserdampf schmelzen. Parallel dazu über einem zweiten Wasserbad Eier mit Dotter und Vanillezucker verrühren und sehr schaumig schlagen. Schüssel vom Dampf nehmen, in ein kaltes Wasserbad stellen und die Creme solange rühren, bis sie wieder abgekühlt ist. Geschmolzene Schokolade mit der Dottermasse mischen, Likör beigeben und den geschlagenen Rahm unterheben. Creme in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen bis sie fest ist.