Für 4 Personen
600 ml Hühnerbrühe
250 g Basmatireis
2 kleine Bananen
50 g geröstete Erdnüsse
1 EL Butter
1 Prise Salz
2 TL Currypulver
1 TL Paprika (edelsüss)
1 kleines Lorbeerblatt
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Die Hühnerbrühe mit dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen, Reis hineingeben, umrühren, kurz aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten quellen lassen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, danach die Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit den Erdnusskernen in das Bratfett geben und darin anbraten.
Zum Schluss mit Curry und Paprika würzen und den Reis hinzufügen, locker unterheben und mit erhitzen.