Für 4 Personen:
- 50 g junge Brennnesseln, abgespült, gehackt
- 250 g Kartoffeln, geschält, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 7 dl Fleischbouillon
- 1 dl Vollrahm
- 2 EL junge Brennnesseln, abgespült, gehackt
Brennnesseln, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben.
Bouillon beigeben, 30 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln mit einem Schwingbesen oder Kartoffelstampfer zerdrücken.
Den Rahm beigeben und abschmecken. Die Brennnesseln in die Suppe streuen und sofort servieren.