5 dl Buttermilch
2.5 dl Wasser
1 Würfel Hefe oder 2 Pack Trockenhefe
1 EL Zucker
1 EL Salz
550 g Mehl (Weizenvollkornmehl)
200 g Haferflocken, kernige
50 g Sonnenblumenkerne
Fett für die Form
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Hefe mit lauwarmen Wasser auflösen. Anschliessend die anderen Zutaten hinzufügen. Die Buttermilch kommt kalt aus dem Kühlschrank dazu. Alles zu einem weichen Teig verkneten. Der Teig ist sehr feucht, wie ein dicker Brei.
In eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und mehrmals einschneiden. 30 Minuten gehen lassen.
Backen
Ca. 60 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.