Coleslaw

Zutaten für 4 Portionen

400 g Weisskohl
1 Karotte
2 Eier
1 EL Zucker
1 EL Mehl
1 TL Senf-Pulver
Salz
60 ml Rahm
1 EL Butter
60 ml Essig (Weissweinessig)

______________________________________________________________________________

Essig mit Zucker, Mehl, Senfpulver und Salz verrühren, aufkochen lassen, ständig rühren. Rahm und Butter zugeben, weiterrühren. Eier mit etwas heisser Flüssigkeit verquirlen, dazugeben, gründlich verrühren! Wird die Masse dicklich, vom Feuer nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Den sehr fein gehobelten Weisskohl und die geraspelte Karotte untermischen, gut durchziehen lassen.