Cordon Bleu

8 Kalbsteaks sehr dünn
Pfeffer
Salz
Tomatenketchup
4 Scheibe Gekochter Schinken
4 Scheibe Schweizer Käse
Mehl
1 Ei
Semmelmehl
Bratfett
1 Zitrone

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Die etwas dickeren, geklopften Kalbsteaks schneidet man von einer Längsseite her eine Tasche.
Je eine Käsescheibe mit einer Schinkenscheibe umhüllen und zwischen in die Tasche legen, mit Rouladenspiesschen zusammenhalten.
Die Steaks in Mehl, verquirltem Ei und Semmelmehl panieren, in der Pfanne in heissem Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Zitronenachteln zu Salzkartoffeln und Blumenkohl oder Erbsen und Karotten reichen.