Zutaten für 4 Personen
200 g Karotten
200 g Kohlrabi
40 g Butter
4 dl Gemüsebrühe
200 g Erbsen
200 g Couscous
Salz
2 EL Kräuter, beliebige , frisch geschnitten
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Karotten und Kohlrabi in 2-3 mm feine Stifte schneiden. Das Gemüse kurz in Butter andünsten. Die Brühe dazugeben und zugedeckt etwa 3 Minuten garen. Die Erbsen und den Couscous einstreuen. Bei schwacher Hitze 8- 10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Couscous mit zwei Gabeln lockern und mit Salz abschmecken. Die Kräuter drüberstreuen.