Teig
250 g Mehl
125 g Butter, weiche oder Magarine
80 g Zucker
1 Ei
etwas Zitroneschale
Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten. Teig in die Springform drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
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Füllung
1 kg Quark
8 Eier
300 g Zucker
1 Becher Rahm
2 EL Mehl
Mandarinen oder Pfirsiche
Zucker, Quark, Eier und Mehl gut verrühren. Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Abgetropfte Mandarinen oder Pfirsiche auf dem Mürbteig verteilen und Quarkmasse darübergeben.
Backen
Ca. 70 – 90 Minuten auf der untersten Rille im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen.