Zutaten für 4 Personen
2 EL Butter
2-3 grosse Lauchstängel
150 g Risottoreis
8 dl Bouillon
1 EL Tomatenpüree
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Butter in der Pfanne zergehen lassen. Lachs fein schneiden und darin dünsten. Reis dazugeben, mit Bouillon ablöschen und Tomatenpüree einrühren. Alles gut mischen und köcheln lassen.
Serviertipp
Fein geschnittenen Schinken darunter geben. Einen grünen Salat dazu servieren.