Zutaten für 4 Portionen
250 g Mascarpone
250 g Quark
100 g Zucker
1 Pack Vanillinzucker
3 EL Eierlikör oder Apfelsaft
1 Pack Himbeeren, TK
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Alle Zutaten bis und mit Eierlikör bzw. Apfelsaft verrühren und in eine Schüssel geben. Die tiefgekühlten Himbeeren aufkochen, evtl. pürieren und erkalten lassen. Himbeeren vor dem Servieren auf die Mascarpone-Creme verteilen.