6 dl Rahm
1 Vanillestengel
70 g Zucker
5 Blatt Gelatine
400 g sehr reife Himbeeren oder andere süsse Beeren
1 EL Kirsch
50 Zucker
______________________________________________________________________________
Den Rahm mit aufgeschlitztem und ausgekratztem Vanillestengel und Zucker zusammen in einen Topf geben und langsam aufkochen.
Auf kleinem Feuer 10 Min. köcheln lassen, den Vanillestengel entfernen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann Blätter ausdrücken und in kochend heissen Rahm einrühren.
Rahm in Portionenförmchen verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Beeren waschen und mit Zucker und Kirsch im Mixer pürieren.
Rahmflans auf Teller stürzen und das Fruchtpüree dazu servieren.