Zutaten für 4 Portionen
300 g Pouletbrust
100 g Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
1 Zwiebel
2 TL Estragon, getrocknet
4 EL Crème fraiche
2 dl Wein, weiß
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
______________________________________________________________________________
Zwiebel in Würfel schneiden und mit 2 EL Öl in Pfanne glasig dünsten. Pouletbrust in Streifen steifen, dazugeben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Estragonkraut dazugeben. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Offen einköcheln lassen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und mit der Crème Fraiche zum Fleisch geben und so lange reduzieren lassen, bis die Sauce sämig wird.
Serviertipp
Mit Reis, Nudeln oder Couscous servieren.