2,5 dl Rahm
100 g weisse Schokolade, zerbröckelt
1 dl Birnensaft
1 Eiweiss, steif geschlagen
dunkle Schokolade-Späne zum Garnieren
Rahm erwärmen, weisse Schokolade beifügen und schmelzen. In eine Schüssel geben, auskühlen lassen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
Die Rahmmasse mit dem Schwingbesen steif schlagen. Birnensaft darunterrühren und Eiweiss darunterheben. In 4 Gläser füllen.
Mit Schokolade-Spänen bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.