Zutaten für 4 Portionen
250 g Nudeln
800 g Brokkoli
150 g Mandelblättchen
Salz
Parmesan, nach Belieben
2 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
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Spaghetti al dente kochen. Broccoli ganz klein schneiden.
In einer grossen Pfanne mit Deckel Olivenöl erhitzen, klein geschnittenen Knoblauchzehen dazugeben, kurz anbraten. Broccoli hinzufügen, mitbraten. Etwas Wasser aufschütten und Broccoli weich garen.
In einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen bei mittlerer Hitze leicht bräunen. Sobald der Brokkoli gar ist, die Nudeln dazugeben. Deckel auf die Pfanne und kräftig durchschütteln. Mandelblättchen dazugeben und etwas Parmesan unterrühren. Evtl. mit Salz abschmecken.