Zutaten für 4 Portionen
750 g Tomaten
1 Zwiebel
1 EL Öl (Olivenöl)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 Bund Basilikum
20 g Parmesan
20 g Pinienkerne
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Tomaten pürieren und durch ein Sieb streichen. Zwiebel schälen, hacken und im heissen Öl glasig werden lassen, Tomatenpüree dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken. Sauce so lange ohne Deckel dünsten, bis sie eine dickliche Konsistenz hat. Basilikumblätter fein hacken. Parmesankäse reiben. Pinienkerne hacken. Alle Zutaten unter die Tomatensauce rühren.