Bernerplatte

Fleischgerichte

Berner-Platte

1 EL Schweinefett oder Butterfett 1 grosse Zwiebel 1 kg Sauerkraut 5 bis 6 Wacholderbeeren 1 dl Weisswein 750 g Rippli oder Laffli (Schüfeli) 500 g Magerspeck aus dem Rauch 1 Rindszunge 1 Berner Zungenwurst 3 bis 4 Gnagi 1 bis 2 Schweinsöhrli 500 g Rindfleisch zum Sieden 500 g Suppenknochen 1 Karotte 1 Stück […]

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