12 Scheiben Pariserbrot
4 EL Olivenöl
4 Fleischtomaten
1 Zwiebel, feingehackt
1 EL Olivenöl
(4 schwarze Oliven, entsteint, gehackt)
1 EL Basilikum, gehackt
1 TL Oregano, gehackt
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Brotscheiben mit Olivenöl auf einer Seite einpinseln.
Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrausen, enthäuten, entkernen und das Tomatenfleisch würfeln.
Zwiebel im Olivenöl dünsten, Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Oliven und Kräuter daruntermischen und würzen.
Brotscheiben im auf 220°C vorgeheizten Backofen goldbraun braten. Tomatenmasse auf die noch heissen Brotscheiben geben und sofort servieren.