Zutaten für 4 Portionen
6 Kohlrabi
2 EL Butter
200 g Schinken
1 EL Mehl
2 Eigelb
250 ml Milch
Salz
Zucker
Muskat
Käse, gerieben
Butter
Bouillon
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Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden, in der Butter andünsten, würzen, abschmecken und mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon auffüllen bis der Kohlrabi fast bedeckt ist. und Zugedeckt fast gar dünsten.
Den gewürfelten Schinken und die gehackten, jungen Kohlrabiblätter untermengen und in eine Auflaufform geben.
Eigelb mit Milch verquirlen, über den Kohlrabi gießen, Käse darüber streuen, Butterflöckchen darüber verteilen.
Backen
15 – 20 Minuten überbacken.
Serviertipp
Kartoffeln und einen Salat dazu servieren.