100 g Rosinen
3 EL Rum
125 g Butter
125 g Zucker
Aroma (Zitronenschale)
2 Eier
200 g Mehl
50 g Mandeln, gemahlen
½ TL Backpulver
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Rosinen 10 bis 15 Minuten im Rum ziehen lassen. Butter schaumig schlagen. Zucker, Zitronenschale und Eier hinzufügen, weiterschlagen bis die Creme schaumig wird. Mehl mit Backpulver mischen, unter die Creme heben, Mandeln und Rosinen dazugeben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Backen
Ca. 10 Minuten auf der mittleren Rille im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.