500 g Blätterteig
Teig auswallen, in etwa 10 cm Quadrate schneiden und zu Dreiecken halbieren.
Füllung
2 Eier
2 EL Rahm
1 Prise Salz
Schnittlauch
250 g Schinken, fein gehackt
Eigelb zum bestreichen
Eier mit Rahm, Salz und Schnittlauch verrühren, zu einem rahmigen Rührei braten
auskühlen lassen, mit Schinken vermischen
Schinkenfüllung in die Mitte des Teigdreiecke geben, die beiden Enden der Längsseite etwas einwärtsschlagen und aufrollen
Enden mit Ei ankleben
Rollen zu Gipfeli biegen, auf benetztes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen
Backen
Ca. 15 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen