- 300 g Mehl
- 2 Eier
- 60 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Zitronenschale
- 100 g Mandeln, gehackt
Alle Zutaten miteinander vermischen.
- 75 g Mandeln hinzufügen
- Formen
- Backen
Die ganzen Mandeln zum Schluss unterarbeiten. Den Teig zu Rollen von etwa 3 – 4 cm Durchmesser formen und in Folie gewickelt 30 Minuten kaltstellen.
Die Teigrollen auf ein Blech mit Backpapier legen und 10 Minuten bei 175° (Heissluft 160°) backen. Herausnehmen und in schräge nicht zu dicke Scheiben schneiden, wieder aufs Backblech legen und goldbraun, ca.10 Minuten, backen.